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BOULANGERIE ARTISANALE ET DURABLE

PAR MAURO COLAGRECO

Notre Philosophie - Mitron Bakery

NOTRE PHILOSOPHIE

Les produits de la boulangerie Mitron Bakery sont élaborés à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture contrôlée, certifiée biologique et 100% naturelle.

Ce type de blés non modifiés est la base même de nos pains ; cela leur confère une faible teneur en gluten (et permet ainsi une bonne digestibilité) et leur permet une meilleure conservation dans le temps. On retrouve également ces farines dans nos pâtisseries.
La mouture du blé est effectuée quotidiennement dans notre moulin en pierre à Menton afin de préserver toute la fraîcheur de nos farines traditionnelles. La fabrication artisanale de nos pains et pâtisseries est réalisée dans notre boulangerie à partir de levain 100% naturel et artisanal.
Vivifiants, durables et surtout expressifs et gourmands, nos pains allient les nuances de texture, de couleur et de goût.
La boulangerie Mitron s'inscrit pleinement dans les valeurs du chef Mauro Colagreco, et toutes les méthodes de cuisson, de préparation et de conditionnement sont réalisées dans le respect de l'environnement, des traditions et des hommes.
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« À travers notre engagement, nous pouvons faire prospérer des écosystèmes vertueux, et être en contact avec le territoire et ce qu’il a de plus précieux : ses acteurs et leur savoir-faire, ses produits uniques, sa culture, son histoire et son avenir. »

Mauro Colagreco

NOTRE GAMME DE PRODUITS

DÉCOUVREZ NOS PAINS, NOS PÂTISSERIES ET NOS SPÉCIALITÉS

Le respect de l’environnement est au cœur de notre philosophie. C’est pourquoi nous travaillons exclusivement avec des blés anciens, cultivés sans modification génétique et issus de méthodes artisanales respectueuses de la nature. Le pain Mitron est le fruit d’un savoir-faire traditionnel et d’une attention particulière portée à la qualité, à la texture et aux saveurs.
Nos pains sont pensés pour accompagner chaque instant de votre journée, du petit-déjeuner au dîner, et répondre à toutes vos envies grâce à leurs recettes uniques et leurs compositions naturelles.

Découvrez aussi nos pâtisseries artisanales, alliant tradition et créativité : des grands classiques faits maison, mais aussi des créations originales comme notre panettone au citron de Menton, nommé Champion de France 2021 dans la catégorie « créatif ».
Pour compléter votre expérience gourmande, nous proposons également une sélection de cafés, de boissons fraîches, ainsi qu’un rayon d’épicerie fine mettant à l’honneur les produits de notre terroir.

NOS PANETTONES

Dès aujourd'hui, commandez et faîtes vous livrer chez vous !

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